簡単⭐︎オートミールと米糠のクッキー(動物性食品無し)

前回は卵を使ったグルテンフリー、米糠クッキーをご紹介しましたが、今回は卵や乳製品といった動物性食品を使わないレシピのご紹介です。

卵を使っていない分、もろく崩れやすいですがサクサクと軽い食感でとっても美味しいです。

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    • 材料(天板1枚分)
    • 作り方
  • 今回使用した材料はこちら

 

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混ぜて焼くだけ★ザクザク米糠クッキー(卵使用)

我が家はインターネットで玄米を買っているのですが、玄米のままだと食べにくいので5分付きや3分付きにしてもらっています。

精米した時にでる「米ぬか」も一緒に送ってもらっています。

ぬか漬けは作らないのですが、炒りぬかにしてハンバーグのつなぎに入れたり、焼き菓子に入れていただいています。

 

そして今回は米ぬかを使った米粉クッキーをご紹介しますのでぜひ作ってみてください。ナッツも入っているので仕上がりはサクサク・ザクザクで何枚でも食べれちゃいます(笑)

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米粉の型抜きクッキー(卵使用)

型で抜いたクッキーって簡単に作れるんですが、見た目が華やかになりテンションが上がりますよね☆

卵を使ってとっても簡単に作れます。

 

旦那さんに鳩サブレみたいじゃない?って聞いたけど、鳩サブレほ方が硬いよと言われました(笑)ちなみに旦那さんは鳩サブレが大好きです。

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米粉のクッキー焼き比べ 粉の配合・卵黄と全卵の違い

数年前からグルテンフリーが認知され始め、私も小麦粉のかわりに「米粉」を使ってスイーツや料理をしています。

ただ小麦のスイーツに比べて、米粉スイーツのレシピは少なくレシピで使っている米粉の種類も違ったりしてレシピ通り作ってもうまくいかないこともあります。

今回は卵黄・全卵を使った米粉クッキーの粉類の配合の種類で仕上がりを比べてみました。

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ザクザク米粉クッキー(卵使用)

クッキーって常温で持ち運べるし日持ちがするのでプレゼントや自分用のおやつによく作ります。

ここ最近はまっているのがナッツやオートミールを入れたザクザククッキー。

成形無しで混ぜて焼くだけなのでとっても手軽!

旦那さんも手が止まらない美味しさです☆

 

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ノンオイル米粉のビスコッティ(卵使用)

今回はプレゼントにもぴったりの、グルテンフリーなビスコッティのレシピです。

ノンオイルにこだわりつつ、卵・砂糖も極力減らしたかったので、酒粕で風味付けしてます。

噛むとほんのり酒粕を感じます。

ノンオイルではありますが、中に混ぜたナッツがアブラとしてコクを出してくれてます(#^^#)

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米粉のアボカドブラウニー(動物性食品なし)

こちらはバレンタインに作った、動物性食品を使わない米粉のブラウニーです。

アボカドと酒粕を加えることで、チョコレート不使用でもコクが出ます。

だけど、後味は軽い食べやすいおやつです。

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