前回は卵を使ったグルテンフリー、米糠クッキーをご紹介しましたが、今回は卵や乳製品といった動物性食品を使わないレシピのご紹介です。 卵を使っていない分、もろく崩れやすいですがサクサクと軽い食感でとっても美味しいです。 komekonookashi.hatenablog…
我が家はインターネットで玄米を買っているのですが、玄米のままだと食べにくいので5分付きや３分付きにしてもらっています。 精米した時にでる「米ぬか」も一緒に送ってもらっています。 ぬか漬けは作らないのですが、炒りぬかにしてハンバーグのつなぎに入…
型で抜いたクッキーって簡単に作れるんですが、見た目が華やかになりテンションが上がりますよね☆ 卵を使ってとっても簡単に作れます。 旦那さんに鳩サブレみたいじゃない？って聞いたけど、鳩サブレほ方が硬いよと言われました（笑）ちなみに旦那さんは鳩サ…
数年前からグルテンフリーが認知され始め、私も小麦粉のかわりに「米粉」を使ってスイーツや料理をしています。 ただ小麦のスイーツに比べて、米粉スイーツのレシピは少なくレシピで使っている米粉の種類も違ったりしてレシピ通り作ってもうまくいかないこと…
クッキーって常温で持ち運べるし日持ちがするのでプレゼントや自分用のおやつによく作ります。 ここ最近はまっているのがナッツやオートミールを入れたザクザククッキー。 成形無しで混ぜて焼くだけなのでとっても手軽！ 旦那さんも手が止まらない美味しさで…
今回はプレゼントにもぴったりの、グルテンフリーなビスコッティのレシピです。 ノンオイルにこだわりつつ、卵・砂糖も極力減らしたかったので、酒粕で風味付けしてます。 噛むとほんのり酒粕を感じます。 ノンオイルではありますが、中に混ぜたナッツがアブ…
こちらはバレンタインに作った、動物性食品を使わない米粉のブラウニーです。 アボカドと酒粕を加えることで、チョコレート不使用でもコクが出ます。 だけど、後味は軽い食べやすいおやつです。
私がよくお友達などにプレゼントするお菓子は「クッキー」です。 理由は、常温で持ち運びができ、ケーキなどに比べて日持ちがするからです。 プレゼントするからには見た目にもこだわりたいですよね。 そこで今回は簡単だけで見た目が華やかな型抜きクッキー…
りんごが旬の季節を迎えましたね。 先日、スーパーで大袋入りのりんごを見つけたので秋にぴったりのりんごを使った米粉スイーツを作りました(#^^#) シフォンケーキ型は使わずに、四角いバットにクッキングシートを敷いて焼くだけなので普段お菓子作りをしな…
さつまいもクリームの米粉タルトと同じタルト生地とアーモンドクリームを使ってキャラメルナッツタルトを作りました。 季節を問わず一年中常備したい定番おやつで、常温で持ち運びができるのでプレゼントにもおすすめです。
ハロウィンにぴったりな、真っ黒なさつまいもクリームのタルトをご紹介します。 小麦粉・乳製品・白砂糖を使わないレシピです。（卵は使っています）
外サク！中ふわな米粉スコーン【乳製品無】のココナッツオイルバージョンのアレンジです。 アレンジといっても、ココナッツオイルがバター風味のココナッツオイルになっているだけです。
外サク！中ふわな米粉スコーンのプレーン×米油バージョンをアレンジしてアメリカンスコーンを作りました。グルテンフリー、乳製品フリー、白砂糖フリーです。 アメリカンスコーンなので、ジャムやクリームをつけて食べるのではなくそのままでも美味しく食べ…
米粉小麦粉スコーン焼き比べの続きです。 米粉スコーンの配合を変えて、ココナッツ油と米油で焼き比べしました。 ココナッツ油バージョンは、アーモンドプードルを大豆粉とココアに置き換えたものも作ってみました。 前回はフードプロセッサーで作りましたが…
厚い季節にぴったりの、ノンシュガー寒天ゼリーです。 作り方はとっても簡単で思い立ったらすぐに作ることができます。
赤いしそと言えば梅干しが身近ですが、梅干しは作るのに時間がかかりなかなか手を出しにくいかもしれません。 しかし、しそジュースなら短時間で簡単に作ることができます。 疲れや暑さも吹き飛ぶ、天然のジュースです。ぜひ作ってみてください。
スコーンは材料も比較的少なく、作り方もとっても簡単ですね。 ただ、簡単なレシピだからこそ配合や焼き時間など難しいですよね。 一般的には小麦粉で作ることが多いですが最近は小麦粉以外の米粉や大豆粉などで作るレシピもあります。 今回は「米粉」と「小…
最近は米粉を使ったレシピを本やインターネットなどで調べることができます。とはいえ、薄力粉を使ったものと比べると圧倒的に数は少ないです。 小麦粉のレシピを米粉に置き換えて作ったことがある方もいるかもしれません。 ただ単純に小麦粉の分量をまるま…
炊飯器が無くてもお鍋があれば絶品な炊き込みご飯が簡単に作れます。 （材料）４～５人分 お米 2合 一番だし 350ml 醤油 大さじ1 本みりん 大さじ1 清酒 大さじ1 きのこ 150gほど （作り方） お米を研いで、30分間たっぷりの水に浸水する。 一番だしをとる。…
もうすぐバレンタイン♡ 自分用に、本命用に、家族に何を送るか迷っているという方、ぜひ手作りしてみませんか？ 簡単混ぜて焼くだけですが、とっても手間がかかっているようにみえる濃厚チョコケーキのレシピをご紹介します。 レシピ 材料 板チョコ又は製菓…
市販のお菓子や、一般的なレシピだと甘すぎてチョット、、、 という方におすすめ♡ビターなコーヒービスコッティをご紹介します。 お砂糖は極力減らしているので、とってもあっさり！！カカオニブの苦味とナッツのサクサクがあいまって、ほぼ甘くないですが、…
「食欲がない」 「なんかだるい」 「そうめんやそばなどで簡単に済ませる」 この時期は暑くて食欲が落ちる方も多いのではないでしょうか。 そんな時におすすめなのが、さっぱり食べることができる冷や汁です。 さっぱり冷や汁 （材料）２～３分 木綿豆腐 1/2…
中医学で生理痛について考える時に「不通即痛（ふつうそくつう）」という考えがあてはまります。 これは「通らなければ即ち痛い」、ということで「気」でも「血」でも詰まると痛みにつながるという意味です。 あまりひどい生理痛では、鎮痛薬など市販の薬に…
ハンバーグと言えば、嫌いな人はいないというくらい定番の料理ですね(#^^#) 定番ゆえに「難しい」「美味ししいものができない」というお悩みの方も多いかもしれません。 わたしも、いろいろ試してみましたが、経済的でおいしい、糖質オフなハンバーグができ…
寒いときや季節の変わり目などにもかかりやすい「風邪」。中医学では邪気という、自然のなかにある悪い「気」が身体の中に入り、風邪の色々な症状を発生させると考えられています。 風邪を引いたら、多くの方は風邪薬を買って飲むのではないでしょうか。 中…
「糖質オフ」や「糖類ゼロ」、「炭水化物控えめ」など「糖」に関係する言葉がバラバラで意味がわかりにくいという方も多いのでは？ 糖質オフ生活を始めようとして、今まで無関心だった商品のカロリー表示をみるようになったけど、「糖質」という言葉が見当た…
スーパーの「砂糖」コーナーに行くとたくさんの「甘味料」が売られています。 そのうたい文句も「吸収がゆっくり」「糖類ゼロ」とか様々。 今回は市販の甘味料の選び方についてご紹介していきます。 いざ、ダイエットしたいと思って甘味料を買いにいっても何…
コース料理で前菜（野菜料理）→メイン（魚や肉）→主食（ごはんや麺、パンなど）を食べると「お腹いっぱい」と感じます。しかし不思議と最後に出されたデザートは胃に納まります。 あれだけ「もう食べれない」「お腹いっぱい」と感じていたのに、、、 「やっ…
ビーツといえば、「ボルシチ」が有名ですね。かぶの形をしていますが、カブの仲間ではなくほうれん草の仲間。 なんといってもあの「赤色」が特徴的。赤色の正体は、赤紫色を発色する「ベタシアニン」と黄色を発色する「ベタキサンチン」によるものです。この…
ダイエット中や妊娠中で体重を増やしたくない時におすすめのおやつを紹介します♪ 子供のころ、給食でたまーに出てきたのを覚えています。 「小魚とアーモンド」 まるごとお魚をいただくことができるので、カルシウムやタンパク質などの栄養素がたっぷり！！…
