前回は卵を使ったグルテンフリー、米糠クッキーをご紹介しましたが、今回は卵や乳製品といった動物性食品を使わないレシピのご紹介です。 卵を使っていない分、もろく崩れやすいですがサクサクと軽い食感でとっても美味しいです。 komekonookashi.hatenablog…

我が家はインターネットで玄米を買っているのですが、玄米のままだと食べにくいので5分付きや３分付きにしてもらっています。 精米した時にでる「米ぬか」も一緒に送ってもらっています。 ぬか漬けは作らないのですが、炒りぬかにしてハンバーグのつなぎに入…

型で抜いたクッキーって簡単に作れるんですが、見た目が華やかになりテンションが上がりますよね☆ 卵を使ってとっても簡単に作れます。 旦那さんに鳩サブレみたいじゃない？って聞いたけど、鳩サブレほ方が硬いよと言われました（笑）ちなみに旦那さんは鳩サ…

数年前からグルテンフリーが認知され始め、私も小麦粉のかわりに「米粉」を使ってスイーツや料理をしています。 ただ小麦のスイーツに比べて、米粉スイーツのレシピは少なくレシピで使っている米粉の種類も違ったりしてレシピ通り作ってもうまくいかないこと…

クッキーって常温で持ち運べるし日持ちがするのでプレゼントや自分用のおやつによく作ります。 ここ最近はまっているのがナッツやオートミールを入れたザクザククッキー。 成形無しで混ぜて焼くだけなのでとっても手軽！ 旦那さんも手が止まらない美味しさで…

今回はプレゼントにもぴったりの、グルテンフリーなビスコッティのレシピです。 ノンオイルにこだわりつつ、卵・砂糖も極力減らしたかったので、酒粕で風味付けしてます。 噛むとほんのり酒粕を感じます。 ノンオイルではありますが、中に混ぜたナッツがアブ…

こちらはバレンタインに作った、動物性食品を使わない米粉のブラウニーです。 アボカドと酒粕を加えることで、チョコレート不使用でもコクが出ます。 だけど、後味は軽い食べやすいおやつです。

私がよくお友達などにプレゼントするお菓子は「クッキー」です。 理由は、常温で持ち運びができ、ケーキなどに比べて日持ちがするからです。 プレゼントするからには見た目にもこだわりたいですよね。 そこで今回は簡単だけで見た目が華やかな型抜きクッキー…

りんごが旬の季節を迎えましたね。 先日、スーパーで大袋入りのりんごを見つけたので秋にぴったりのりんごを使った米粉スイーツを作りました(#^^#) シフォンケーキ型は使わずに、四角いバットにクッキングシートを敷いて焼くだけなので普段お菓子作りをしな…

さつまいもクリームの米粉タルトと同じタルト生地とアーモンドクリームを使ってキャラメルナッツタルトを作りました。 季節を問わず一年中常備したい定番おやつで、常温で持ち運びができるのでプレゼントにもおすすめです。

ハロウィンにぴったりな、真っ黒なさつまいもクリームのタルトをご紹介します。 小麦粉・乳製品・白砂糖を使わないレシピです。（卵は使っています）

外サク！中ふわな米粉スコーン【乳製品無】のココナッツオイルバージョンのアレンジです。 アレンジといっても、ココナッツオイルがバター風味のココナッツオイルになっているだけです。

外サク！中ふわな米粉スコーンのプレーン×米油バージョンをアレンジしてアメリカンスコーンを作りました。グルテンフリー、乳製品フリー、白砂糖フリーです。 アメリカンスコーンなので、ジャムやクリームをつけて食べるのではなくそのままでも美味しく食べ…

米粉小麦粉スコーン焼き比べの続きです。 米粉スコーンの配合を変えて、ココナッツ油と米油で焼き比べしました。 ココナッツ油バージョンは、アーモンドプードルを大豆粉とココアに置き換えたものも作ってみました。 前回はフードプロセッサーで作りましたが…

厚い季節にぴったりの、ノンシュガー寒天ゼリーです。 作り方はとっても簡単で思い立ったらすぐに作ることができます。

赤いしそと言えば梅干しが身近ですが、梅干しは作るのに時間がかかりなかなか手を出しにくいかもしれません。 しかし、しそジュースなら短時間で簡単に作ることができます。 疲れや暑さも吹き飛ぶ、天然のジュースです。ぜひ作ってみてください。

スコーンは材料も比較的少なく、作り方もとっても簡単ですね。 ただ、簡単なレシピだからこそ配合や焼き時間など難しいですよね。 一般的には小麦粉で作ることが多いですが最近は小麦粉以外の米粉や大豆粉などで作るレシピもあります。 今回は「米粉」と「小…

最近は米粉を使ったレシピを本やインターネットなどで調べることができます。とはいえ、薄力粉を使ったものと比べると圧倒的に数は少ないです。 小麦粉のレシピを米粉に置き換えて作ったことがある方もいるかもしれません。 ただ単純に小麦粉の分量をまるま…

もうすぐバレンタイン♡ 自分用に、本命用に、家族に何を送るか迷っているという方、ぜひ手作りしてみませんか？ 簡単混ぜて焼くだけですが、とっても手間がかかっているようにみえる濃厚チョコケーキのレシピをご紹介します。 レシピ 材料 板チョコ又は製菓…

市販のお菓子や、一般的なレシピだと甘すぎてチョット、、、 という方におすすめ♡ビターなコーヒービスコッティをご紹介します。 お砂糖は極力減らしているので、とってもあっさり！！カカオニブの苦味とナッツのサクサクがあいまって、ほぼ甘くないですが、…

ハンバーグと言えば、嫌いな人はいないというくらい定番の料理ですね(#^^#) 定番ゆえに「難しい」「美味ししいものができない」というお悩みの方も多いかもしれません。 わたしも、いろいろ試してみましたが、経済的でおいしい、糖質オフなハンバーグができ…

ビーツといえば、「ボルシチ」が有名ですね。かぶの形をしていますが、カブの仲間ではなくほうれん草の仲間。 なんといってもあの「赤色」が特徴的。赤色の正体は、赤紫色を発色する「ベタシアニン」と黄色を発色する「ベタキサンチン」によるものです。この…

ダイエット中や妊娠中で体重を増やしたくない時におすすめのおやつを紹介します♪ 子供のころ、給食でたまーに出てきたのを覚えています。 「小魚とアーモンド」 まるごとお魚をいただくことができるので、カルシウムやタンパク質などの栄養素がたっぷり！！…

もうすぐバレンタイン♡ 最近では好きな人にあげるだけでなく、自分や友達、親などチョコレートをあげる幅が広がっていますね。 ちなみに、昨年の阪急百貨店（大阪）のバレンタインの売り上げは23億円！ 私も関西に住んでいるので毎年買いに行きますが、もの…

ダイエット中でもスイーツ食べたいですよね♡ 今回は、身体を温める作用のある小豆を使ったガトーショコラをご紹介します さらに、小豆にはサポニンというむくみ解消効果がある成分も入っているのでダイエットにおすすめなんです。 【材料】（12㎝丸型1台分）…

アボカドは「生」で食べることが多いと思います。 実は、アボカドを加熱すると「とろっとろ」の食感になって違ったおいしさがあるんです。 レシピはとーっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♪ 【材料】 アボカド 1個 塩 少々 オリーブオイルや米油 小さ…

おせちにもぴったりなカラフルな鶏肉料理です。 【材料】 鶏もも肉 1枚 塩コショウ 少々 （たれ） 昆布だし 大さじ3 しょうゆ 大さじ1 ラカントS 大さじ1 はちみつ 大さじ1 清酒 大さじ1/2 （具） 小松菜 1株 人参 1/2本 【作り方】 鶏肉は厚みを均一になる…

男性・子供におすすめのさっぱりした甘さの鶏肉料理です。 お弁当や作り置きのおかずにもぴったり。 【材料】 鶏もも肉 1枚 塩・こしょう 少々 （たれ） マーマレード 大さじ3 マスタード 小さじ2 濃口醤油 小さじ2 米酢 小さじ2 【作り方】 鶏肉は縮まない…

チーズケーキのレシピは世の中にたくさんありますが、意外とおいしいものに出会えません。 お店のケーキも美味しいですが、混ぜて焼くだけのチーズケーキは手作りするとより安く、おいしくできます♪ しかも！糖質を控えたレシピなので、ダイエット中でも食べ…

ローストビーフを手作りするのは難しいと思っていませんか？ 実は意外と簡単にフライパンでつくれちゃうんです！ローストビーフ初心者にもおすすめです。 牛の赤身肉は特に月経で貧血になりやすい女性に食べてほしいです。 【材料】 牛もも肉（塊） 300g 塩…